"舌尖上的中国"爆红 广州人的云吞面生活

　　炸酱面，10元，由于没有猪油捞面，转而试炸酱面。广州的炸酱面突出一个甜字，北京人要是吃了此面，必定暴跳如雷后痛心疾首——这味道和炸酱哪有半点的关系 炸酱下的面条保持着蛋面所特有的筋斗，碱味也比较适中。很多人以为蛋面中也会放入碱水，其实，碱味来自烫面的水，带碱的水能缩短烫面的时间。就以面条本身来说，同样不过不失，如果不是挂着欧成记的大名，也是不错的出品。唉，可惜冇猪油，“冇得捞”。