广州早茶的慢食养生术

　　煲仔

　　食材备齐，“鲍汁飞”将我和陈大咖领回家，准备好好款待我们一顿。他先为我们做了一道开胃甜点：椰奶熬雪莲子，这正是秋冬季节的上好滋补品。边吃边等，“大菜”陆续上了桌。先是一煲竹笋鸡汤，汤口甜鲜，是典型的“广州之味”。接着一道芋梗清蒸鱼，由于用的是有机草鱼，鱼肉少有腥味，“鲍汁飞”连姜都没有用，只是擦了点儿海盐而已。然后是荷包甲鱼，甲鱼肉混合着荷叶的清香，非常别致。最后还有街上买来的“妙栈烧腊”做陪衬，别看只是街头小店，却也是口味相传近百年的老字号。

　　据说“鲍汁飞”是唯一没被阿苏骂过的美食家。阿苏是香港家喻户晓的美食节目主持人，以毒舌出名，是吃了人家也不会嘴短的那种人。陈大咖小声告诉我：“鲍汁飞的家宴在广州可是有钱都吃不到的。”