舌尖上的上下杭：百味美食，坊巷飘香

1号煎包店，起锅时，香气飘满整条街

　　煎包·酥脆

　　夜里8点，白日里热闹的上下杭，已然一片寂静，而延平路和中平路交叉口的1号煎包店，平底锅正嗞嗞作响，五六分钟后，又一锅酥脆的煎包出炉了。

　　这是福州最热门的煎包店之一，直到晚上9点，34岁的店主陈任才闲下来。陈任说，自己每天要打两三百斤猪肉，大都是后腿肉，用机器绞碎后，手工调大葱和香料，“我不用现成的料，宁可少做，经典一点”。