多吃胡萝卜有什么好处和禁忌

　　导语：说到胡萝卜，是市场上最常见的食品了。但往往很多人不知道它的功效，也不喜欢吃胡萝卜。其实胡萝卜是蔬菜中的圣品，不仅有利健康长寿，还能防止血管硬化，降低血压及减少心脏病等。除了这些功效，胡萝卜还有哪些保健功效呢 下面跟着小编一起来看看吧。

　　　你知道吗，胡萝卜是 “蔬中六友”之一，蔬中六友包括胡萝卜、南瓜、番茄、苦瓜、大蒜、黑木耳。由于胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，李时珍称之为“菜蔬之王”。

　　以下给你介绍胡萝卜的健康功效———

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　　1.有利健康长寿：

　　胡萝卜具有下气定喘、去痰、消食、除胀等功效。实验证明，α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍，对预防dna(脱氧核糖核酸)的异常变化效果很强。早在十多年前就有研究发现，血液中α-胡萝卜素的浓度越高，则受试者的心脏病危险就越低。据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现，血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。

　　α-胡萝卜素含量最高的食物是胡萝卜。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡萝卜素的含量也较高。α-胡萝卜素不怕高温蒸煮，把胡萝卜放在肉汤里煮，只要连汤喝掉，并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。相反，熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。