营养美味的广东煲仔饭

白丙之
2013-11-11 10:14:33

四宝鱼干煲仔饭

  厨师选用了蟮干、挞鲨鱼干、蚌干和马齐子(生晒的鱼干和鱼卵干)四种不同的鱼干,再加入少许的腊肉,鱼干的香味和腊肉的鱼味相结合后,煲仔饭中更突出了腊味的香,一打开煲盖,独特的饭香便从远处飘来,可说是“未见其饭,先闻其香”,香味就能让人垂涎欲滴。

  这个煲仔饭最特别的是,能尝到四种不同口感和香味的鱼干,蟮干肉质软滑,有蟮的油香味;挞鲨鱼干的肉质较实,有着特别的鱼香;马齐子吃起来比较甘香,蚌干则较有韧性。这四种材料的结合,让食客在品尝每口饭时都会有一种新鲜感。

来源:新华网

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