水瓜的六款经典做法

　　1.丝瓜炒虾仁

　　主料：丝瓜(1根)、虾仁(200克)、鸡蛋(1个)、红椒(半只)、青椒(半只)、姜(适量)、蒜(3瓣)

　　腌料：盐(1/3汤匙)，海天铁强化金标生抽(1/2汤匙)

　　调料：盐(1/3汤匙)、酒(1/2汤匙)

　　制作方法：

　　1 用刀将丝瓜皮轻轻刮掉，切成条状待用;姜蒜拍碎，青、红椒洗净后，切丝待用。

　　2 将虾仁处理干净挤干水分，用1/3汤匙盐，1/2汤匙生抽腌制10分钟。

　　3 取一空碗，将1颗鸡蛋打成蛋液，倒入镬内炒至六成熟，装起待用。

　　4 重新烧热油锅，爆香姜蒜，倒入虾仁翻炒十数秒，下1/2汤匙料酒以去除海鲜的腥味，装碗待用。

　　5 下丝瓜炒1分钟，期间可适量加点水稍微煮一下。

　　6 倒入虾仁、鸡蛋以及青红椒，用1/3汤匙盐调味后，煸炒片刻即可上碟食用。