美国将禁用反式脂肪 减少冠心病发生率

美国将禁用反式脂肪 工业时代一项突破性发明被证实"有百害而无一利"

随着人们生活水平的提高，很多我们以前不经常得的所谓富贵病目前已经成为发病率较高的病种，专家认为很多病种其实就是和我们的饮食习惯密切相关的，而目前和我们日常生活密不可分的食品结构中，食品添加剂成分中的反式脂肪其实就是罪魁祸首。人造**式脂肪问世已经一个多世纪，一度被认为是工业时代一项突破性的发明，广泛用于甜点、油炸食品等的加工，如今却被视为“有百害而无一利”。 

美国食品和药物管理局16日一纸禁令，宣告了人造**式脂肪的“末日”：将在3年后禁止在食品中使用人造**式脂肪，以降低心脏疾病发病率。

反式脂肪又名反式脂肪酸，主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。

美国食品和药物管理局16日在一份声明中说，由于部分氢化油在人类食物中的使用没有被“普遍认可为安全”，这一机构最终决定实施已酝酿一年多的禁用令。

按照禁令，美国食品生产商必须在3年内调整产品配方，剔除部分氢化油成分，或向食品和药物管理局申请在产品中添加部分氢化油的特别许可。2018年6月18日以后，除非获得批准，美国市场上的加工食品将不再允许添加氢化油。

美国食品和药物管理局表示，禁令只涉及人造**式脂肪，一些肉类与奶产品中天然存在的少量反式脂肪无法避免，不受此决定影响。

这一机构主管奥斯特罗夫说：食品和药物管理局对人造**式脂肪主要来源的行动显示“了这一机构对所有美国人心脏健康的责任。”

按照奥斯特罗夫的说法，这一禁令预计将减少冠心病发生率，“每年预防数以千计的致命心脏病发作。”