鲤鱼怎么去腥线 去掉鱼腥味的关键

鱼背上有两条鱼线，很多人说是“鱼的腥线”，在做的时候去掉腥线才会好吃，那鲤鱼怎么去腥线？鱼背上两边有两条白筋其实就是这个“腥线”了，下面教大家鲤鱼怎么去腥线方法。

鲤鱼怎么去腥线——鱼腥线是什么

鱼腥线是鱼类感觉水体流动的感觉器官。在鱼脊背上有一种鱼鳞叫侧线鳞，在侧线鳞的上面有许多排列整齐的小孔，并直接与鱼体内的鱼腥线相通，而外界环境的一些气味，如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里，所以不去除鱼腥线的鱼做出来会有腥味，不鲜美。

一般草鱼、鲫鱼和鲤鱼的鱼腥线较为明显，容易取出，而海鱼的鱼腥线则没有淡水鱼明显。主要用于感知对外界的刺激，气味的强弱。