健康之路20160228期视频餐桌上的健康流言第三集 豆浆比牛奶更补钙吗

健康之路20160228期

　　2月28日科教频道cctv10播出节目健康之路20160228期视频餐桌上的健康流言第三集，节目请到的嘉宾是食品博士范志红。主要介绍豆浆比牛奶更补钙吗，豆渣的营养价值，豆渣饼的制作方法，豆腐不能和菠菜一起吃吗，臭豆腐是垃圾食品吗等相关内容。

　　豆浆比牛奶更补钙?对?错?

　　正确答案是：豆浆不比牛奶更补钙。科学研究表明100克黄豆含钙量在200-300毫克，但是黄豆打成豆浆后钙含量就会稀释很多了，豆浆里就只有十几毫克了，而牛奶有100多毫克。但是豆浆里富含维生素K能帮助钙吸收。而牛奶里的维生素K没有豆浆多。

　　豆渣含有丰富的膳食纤维，能预防肠癌的风险，还可以提升饱腹感，可以减肥。

　　何嘉博士现场演示豆渣饼的制作方法：用豆渣和面粉按1:1的比例混合，放入鸡蛋黄、盐、十三香、水调匀，再放入葱花、香菜;锅中放入少许油煎熟即可。