那些年 我们一起追的港剧美食

　　我们这一代几乎是和香港的tvb电视台一起成长起来的，如此的深入人心，也使得我们很早就爱上了这块本就于我们的土地，爱上了剧中人食住行：每天吃早茶、喝下午茶;去庙街吃大排档、去天台谈心;而剧中人的所食所饮，更是让我们向往~一起来回顾一下这些常见的香港美食吧!

　　那些年 我们一起追的港剧美食

　　出镜率最高的甜品：双皮奶、杨枝甘露、红豆冰、喳咋

　　双皮奶

　　双皮奶是一种甜品。原产于广东顺德，因其味甘香嫩滑，所以别具一格。双皮奶在广东地区很是著名而在香港，则以澳洲牛奶公司出品的最为知名。所谓“双皮奶”，是指奶在煮的过程中制出两层奶皮。基本的做法，是把水牛奶放进食具中炖滚后倒进小碗内，待冷却凝固成奶皮，再轻手倒出牛奶，让奶皮留下。之后再把倒出来的牛奶再作处理，然后倒回盛有奶皮的碗内。其中一种做法，会让把再煮的奶倒在奶皮之上，让两者混合起来。另一种做法，是把奶倒在奶皮之下。另将鲜奶加白糖搅匀后用罗斗滤去杂物，把调好奶蛋白的(亦有用蛋黄的)鲜奶倒入，用小碟子盖好，以防蒸汽滴落面上影响质量，隔水炖15分钟即成。制成后加入红豆、莲子等调味好的料，口味更是甜香。