五、佛跳墙 食材:肉皮、花胶、鹌鹑蛋、鲍鱼、蘑菇、木耳、瑶柱、牛蹄筋、虾、排骨、半只鸡、黄酒、火腿片、油、盐、水 步骤: 将事先煮好的鸡肉和排骨放入炖锅,倒入熬出浓郁香气的鸡汤。 整理好新鲜诱人的食材,用小火和油将牛蹄筋等食材发开,随后放入冷水中冷却。 再将依次处理好的食材铺入炖锅中,放入新鲜采摘的蘑菇,根据个人口味倒入浓郁的黄酒。 小火煨熟,注意防止汤汁溢出。