美食家宴 最快味的潮汕私房菜

　　异香西施舌

　　原料：西施舌、金不换、红辣椒、老母鸡高汤、蘑菇粉、鱼露

　　做法：1.先用开水略烫西施舌，洗掉粘液和腥味，切成薄片;2.在锅底铺上金不换叶、红辣椒和洗净切好的西施舌，倒入高汤汆烫西施舌，略加鱼露和蘑菇精，此道鲜美的菜式便完成了。

　　特点：西施舌鲜美而珍贵，用清鸡汤汆烫正好保持肉质鲜嫩而毫无海产的腥味。

　　提示：西施舌自身的腥味如果没有洗掉，会影响汤的味道，所以一开始一定要把西施舌本身的粘液反复冲洗掉。

　　(来源：时尚网)