美女厨房：教你几式靓菜

　　你吃了就难忘的美味---糖醋鱼排

　　前俩天，买了一条大草鱼。做了一鱼三吃。鱼头---剁椒鱼头。鱼肉---浇汁菊花鱼。今天用鱼骨做一个糖醋鱼排。 鱼排就是鱼骨。鱼排通常是指带有的鱼骨，还会带有少许鱼肉。鱼排是我们做鱼类菜产生的下脚料。我是不是一个很会节省的人呀。。。。

　　糖醋鱼排

　　主料鱼排 糖 醋

　　辅料盐 料酒 香葱 淀粉 面粉 葱姜

　　做法

　　1 草鱼洗净去头，取鱼整条脊椎骨，剁成块。

　　2 加入料酒 盐 葱姜腌制2小时。

　　3 取一碗加入清水，淀粉 醋 糖 盐搅拌均匀备用。

　　4 淀粉，面粉，清水，1;1;1的比例调成糊。将鱼排裹上面糊。

　　5 锅中放油烧至7成热。下入裹好面糊的鱼排。

　　6 炸至金黄焦脆。

　　7 锅中留底油。

　　8 下入碗汁烧开至粘稠，放入炸好的鱼排。

　　9 快速翻炒均匀。