美女厨房：教你几式靓菜

　　最爱的海鲜吃法——杂拌海鲜

　　主材：鱿鱼，虾，蛤蜊肉

　　配菜：香菜，红椒，紫洋葱，姜

　　调料：盐，海鲜酱油，糖，醋精，辣椒粉，红酒

　　做法：

　　1：材料图。

　　2：鱿鱼去掉内脏，去掉鱿鱼上面的皮，切块打花刀(鱿鱼须我没用，做铁板鱿鱼啦，嘻嘻)

　　3：大虾去掉虾头，去皮，去虾线。

　　4：蛤蜊肉去掉泥肠。

　　5：香菜切碎，红椒，紫洋葱，姜切丝。

　　6：锅内烧开水，先放虾和鱿鱼焯烫7分熟，再放蛤蜊肉炒熟。

　　7：捞出焯好的海鲜控水放凉。

　　8：海鲜放凉后，倒入步骤5的材料，放入盐，海鲜酱油，糖，醋精，辣椒粉，红酒调味充分搅拌即可。

　　介绍一下调料里面的醋精和辣椒粉：

　　*这两种材料也是做韩国料理常用的材料。

　　*醋精和白米醋味道不同，我个人就很不喜欢白米醋的口味，做凉拌菜很喜欢用醋精，感觉酸味更纯粹，醋精有度数，度数越高，酸味越重，所以放的时候，要根据醋精的度数和自己的口味酌情处理。

　　*我用的是韩国辣椒粉，这种辣椒粉通常都是用辣椒去籽去筋打磨的，质量很好，辣椒味很香，却不是很辣，磨的也非常细。放在菜里看着就很有食欲，又不会过分的刺激味蕾