南方风味小吃蛋皮烧麦的做法

一个仓鼠朋友
2013-07-05 12:07:37

  做法:

  1、将虾仁和肥肉一起剁成泥放进大碗,加入少许料酒,顺同一方向反复搅打至上劲;

  2、荸荠洗净去皮,切碎;

  3、香菇洗净去蒂,切碎;

  4、将荸荠和香菇碎,以及所有馅料材料一起加入肉馅中,顺同一方向搅拌均匀成馅料;

  5、鸡蛋打散,取出一大勺另用;

  6、在鸡蛋中加入少许盐、干淀粉和1小勺清水,搅拌均匀;

  7、起炒锅,热锅加入少许食用油,小火将蛋液煎成一个个小蛋皮;

  8、找一个大小合适的小碗或小盘子,扣在蛋皮上;

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